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UFAC
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Bacharelado em Engenharia Agronômica
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Informações Gerais
Disciplina
Higiene na Manipulação de Alimentos ( CCBN870 )
Unidade
Centro de Ciências Biológicas e da Natureza
Tipo
Optativa
Período Ideal no Curso
Não consta
Nota Mínima para Aprovação
5.0
Carga Horária
45
Nº de Créditos
2
Docentes
Luciana da Conceição Castello Branco
Objetivos
Não consta
Ementa

Ementa: Princípios e procedimentos de higiene dos alimentos e pessoal. Contaminações versus saúde e qualidade de vida. Doenças veiculadas por alimentos contaminados. Projetos e equipamentos para áreas de manipulação de alimentos. Armazenamento e descarte. BPF. APPCC - Análises de Perigo e Pontos Críticos de Controle.

Programa
Não consta
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