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UFAC
Início » Nutrição » Currículo » Alimentos de origem vegetal I: Cereais, tubérculos e raízes
Nutrição
179
Informações Gerais
Disciplina
Alimentos de origem vegetal I: Cereais, tubérculos e raízes ( CCSD235 )
Unidade
Centro de Ciências da Saúde e Desporto
Tipo
Obrigatória
Período Ideal no Curso
4
Nota Mínima para Aprovação
5.0
Carga Horária
60
Nº de Créditos
3
Docentes
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Objetivos
Não consta
Ementa

Estudos dos cereais, raízes, tubérculos e leguminosas: características, composição química e alterações. Produção, transporte, beneficiamento, conservação e armazenamento considerando os aspectos tecnológicos, toxicológicos, higiênicos. Técnica dietética.

Programa
Não consta
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