Conceitos e planejamento em horticultura. Origem e domesticação das fruteiras. Propagação de plantas: aspectos teóricos sobre juvenilidade, mutações, matrizes, clonagem e métodos de propagação. Aspectos teóricos da produção de fruteiras de clima tropical, subtropical e temperado. Fisiologia da produção, com ênfase nas fruteiras regionais (fenologia, morfologia): manejo (produção de mudas, sistemas de condução, poda e outros tratos culturais e fitossanitários). Prático: treinamento nos métodos de propagação (estaquia, mergulhia, alporquia, enxertia), produção de mudas, podas de plantas frutíferas e outros tratos culturais.