Engenharia Agronômica 174 |
Disciplina
Tecnologia de Produtos Agropecuários ( CMULTI538 ) |
Unidade
Centro Multidisciplinar de Cruzeiro do Sul |
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Tipo
Obrigatória |
Período Ideal no Curso
5 |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
75 |
Nº de Créditos
4 |
Noções de bromatologia. Tecnologias de beneficiamento, conservação, padronização, classificação e transformação de frutos, hortaliças, cereais, café e mandioca. Princípios e métodos gerais de conservação dos alimentos. Pós-abate de bovinos, suínos e aves. Pós-captura do pescado. Pós-coleta de leite. Agroindúistrias de alimentos. Processamento do leite. Demonstrações práticas sobre princípios envolvidos na conservação de alimentos.