Importância Econômica e Mercado de Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares (PMACs). Anatomia e Morfologia. Metabolismo Secundário e Princípios Ativos. Local de Armazenamento de Princípios Ativos. Métodos de Propagação. Sistemas de Produção. Manejo de PMACs. Cultivo orgânico de PMACs. Colheita, secagem e armazenamento. Métodos de Extração e Análise de Óleos Essenciais. Análise Econômica da Produção.