Avaliação de alimentos. Planejamento de experimentos. Métodos de determinação da digestibilidade. Fatores que afetam a digestibilidade. Metodologias para avaliar o conteúdo de energia dos alimentos. Utilização de indicadores em estudos de digestão. Metodologias para avaliar o conteúdo de proteínas e aminoácidos dos alimentos; Metodologias para avaliar a disponibilidade de minerais e vitaminas; Método dose-resposta para determinar exigências nutricionais; Método fatorial para determinar exigências nutricionais. Balanço nutricional. Técnicas de abate comparativo e análises de carcaça.