Compreender os sistemas de produção de bovinos de corte, distinguindo as particularidades de cada categoria animal para tomada de decisões, com espírito crítico e ético.

Contextualização da cadeia produtiva. Raças e cruzamentos mais utilizados. Sistemas de produção intensiva e extensiva. Manejo reprodutivo, alimentar e sanitário do rebanho de bovinos de corte nas fases de cria, recria e engorda. Ciclo pecuário. Instalações agropecuárias. Gestão da produção. Qualidade da carcaça e da carne.