Conceitos. Teoria do envelhecimento, idade cronologica versus idade biologica. Panorama e pespectivas da nutriçãogeriatrica no Brasil e no Mundo. Caracteristicas basicas da personalidade do idoso e sua influencia no comportamento alimentar. Abordagem do cliente idoso no atendimento nutricional. Alterações fisiologicas, endócrinas, metabolicas e imunologicas decorrentes do processo de envelhecimento. Nutrição e invelhecimento.