Medicina Veterinária 180 |
Disciplina
Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados. ( CCBN188 ) |
Unidade
Centro de Ciências Biológicas e da Natureza |
|
Tipo
Obrigatória |
Período Ideal no Curso
7 |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
75 |
Nº de Créditos
4 |
Inspeção sanitária, legislação de Higiene e Tecnologia de produtos de origem animal. Análises físico-químicas e microbiológicas de produtos de origem animal. Análises de rotina na plataforma de recepção, reações colorimétricas e organolépticas. Controle de qualidade de indústrias de produtos de origem animal, Obtenção e Preparação para processamento de leite e alimentos industrializados a base de leite e seus derivados e produção tecnológica.