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Nutrição 179 |
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Disciplina
Bromatologia I ( CCSD215 ) |
Unidade
Centro de Ciências da Saúde e Desporto |
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Tipo
Obrigatória |
Período Ideal no Curso
2 |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
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Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
3 |
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Alimentos e nutrientes. Estudo da composição química dos alimentos. Grupos de alimentos e seus componentes e guias de alimentação. Tabelas de composição de alimentos. Componentes dos alimentos: água. Açúcares. Fibras Alimentares. Óleos e gorduras. Informação nutricional e rotulagem de alimentos. Alimentos para fins especiais. Enriquecimento de alimentos.