Engenharia Agronômica 11 |
Disciplina
Higiene na Manipulação de Alimentos ( CCBN870 ) |
Unidade
Centro de Ciências Biológicas e da Natureza |
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Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
Não consta |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
2 |
Ementa: Princípios e procedimentos de higiene dos alimentos e pessoal. Contaminações versus saúde e qualidade de vida. Doenças veiculadas por alimentos contaminados. Projetos e equipamentos para áreas de manipulação de alimentos. Armazenamento e descarte. BPF. APPCC - Análises de Perigo e Pontos Críticos de Controle.