Engenharia Agronômica 11 |
Disciplina
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal ( CCBN1255 ) |
Unidade
Centro de Ciências Biológicas e da Natureza |
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Tipo
Obrigatória |
Período Ideal no Curso
7 |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
60 |
Nº de Créditos
3 |
Importância do processamento de produtos de origem vegetal. Aspectos fisiológicos do desenvolvimento de frutas e hortaliças. Características físico-químicas e microbiológicas de vegetais. Armazenamento e transporte vegetais. Tecnologia do processamento e conservação de vegetais e derivados. Legislação de produtos de origem vegetal.