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UFAC
Início » Bacharelado em Nutrição » Currículo » Alimentos de origem vegetal II: frutas, verduras e legumes
Bacharelado em Nutrição
179
Informações Gerais
Disciplina
Alimentos de origem vegetal II: frutas, verduras e legumes ( CCSD335 )
Unidade
Centro de Ciências da Saúde e Desporto
Tipo
Obrigatória
Período Ideal no Curso
5
Nota Mínima para Aprovação
5.0
Carga Horária
60
Nº de Créditos
3
Docentes
Fernanda de Oliveira Araujo
Reginaldo Ferreira da Silva
Objetivos
Não consta
Ementa

Estudos das frutas, verduras e legumes: características, composição química e alterações. Produção, transporte, beneficiamento, conservação e armazenamento considerando os aspectos tecnológicos, toxicológicos, higiênicos. Técnica dietética.

Programa
Não consta
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