Medicina Veterinária 180 |
Disciplina
Tecnologia de Carnes e Derivados ( CCBN959 ) |
Unidade
Centro de Ciências Biológicas e da Natureza |
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Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
Não consta |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
2 |
Tecnlogia de produtos de origem animal. Análises físico-químicas e microbiológicas de produtos de origem animal. Controle de qualidade de indústrias de produtos de origem animal, preparação para processamento de carne e alimentos industrializados a base de carne e seus derivados e obtenção e produção tecnológica dos produtos de origem animal, no contexto de uma produção industrial. Classificação e tipificação de carcaças.