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UFAC
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Bacharelado em Enfermagem
87
Informações Gerais
Disciplina
Toxicologia dos Alimentos ( CMULTI1307 )
Unidade
Centro Multidisciplinar de Cruzeiro do Sul
Tipo
Optativa
Período Ideal no Curso
Não consta
Nota Mínima para Aprovação
5.0
Carga Horária
30
Nº de Créditos
2
Docentes
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Objetivos
Não consta
Ementa

Princípios da toxicologia. Tipos de intoxicação e metabolismo de substâncias tóxicas. Substâncias naturalmente presentes nos alimentos. Substâncias tóxicas formadas no processamento dos alimentos. Substâncias tóxicas de origem microbiana. Aditivos e contaminantes. Resíduos de Agrotóxicos nos alimentos. Substâncias alergênicas.

Programa
Não consta
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