Enfermagem 87 |
Disciplina
Toxicologia dos Alimentos ( CMULTI1307 ) |
Unidade
Centro Multidisciplinar de Cruzeiro do Sul |
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Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
Não consta |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
30 |
Nº de Créditos
2 |
Princípios da toxicologia. Tipos de intoxicação e metabolismo de substâncias tóxicas. Substâncias naturalmente presentes nos alimentos. Substâncias tóxicas formadas no processamento dos alimentos. Substâncias tóxicas de origem microbiana. Aditivos e contaminantes. Resíduos de Agrotóxicos nos alimentos. Substâncias alergênicas.