Medicina Veterinária 180 |
Disciplina
Vigilância Sanitária e Segurança Alimentar ( CCBN217 ) |
Unidade
Centro de Ciências Biológicas e da Natureza |
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Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
Não consta |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
2 |
Noções sobre vigilância sanitária e higiene dos alimentos. Sistemas de vigilância alimentar. Prática da vigilância sanitária no contexto da saúde coletiva. Medidas de prevenção de enfermidades transmitidas por alimentos. Controle higiênico, sanitário e de qualidade dos alimentos de origem animal. Boas práticas de fabricação e de prestação de serviços na área de alimentação e análise de perigos e pontos críticos de controle. Legislação Sanitária de alimentos.