Engenharia Agronômica 174 |
Disciplina
Tecnologia de Tuberosas Tropicais ( CMULTI1519 ) |
Unidade
Centro Multidisciplinar de Cruzeiro do Sul |
|
Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
Não consta |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
2 |
Tuberosas tropicais: usos alimentares e industriais. Composição centesimal, valor nutricional, substâncias tóxicas. Técnicas de conservação pós-colheita. Beneficiamento e comercialização de raízes frescas: impermeabilizadas, resfriadas e congeladas. Produtos de primeira transformação: raspas, farinhas e féculas. Análises e controle de qualidade. Uso e tratamento de resíduos.