Nutrição 179 |
Disciplina
Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição ( CCSD303 ) |
Unidade
Centro de Ciências da Saúde e Desporto |
|
Tipo
Obrigatória |
Período Ideal no Curso
6 |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
2 |
Introdução ao planejamento físico de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Requisitos gerais para o planejamento. Planejamento do ambiente. Dimensionamento dos setores da UAN. Composição e setores da UAN. Características físicas dos principais tipos de estabelecimentos para alimentação coletiva. Reformas e ampliações em UAN.